汪丫鱼炖老豆腐的做法
今天带来的是汪丫鱼炖老豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 汪丫鱼 四条
- 老豆腐 一块
- 小葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 大葱 一小段
- 植物油 1勺
- 盐 少许
- 生姜 10克
- 料酒 1勺
- 醋 几滴
方式/步调
- 1
汪丫鱼加葱段，姜丝，两勺料酒，一点点盐，抓匀后盖盖子腌制半个小时
- 2
锅里倒多一点点油，晃悠锅把，大火将油烧热后倒出。然后从头将油倒进锅里，加热后将鱼下锅，小火将两面都煎一下。用这种方式煎鱼，鱼皮不会粘锅也不轻易破。
- 3
选这种稍微健壮些的老豆腐，里面加热后会更轻易呈现小孔，更轻易入味
- 4
将豆腐切块，一半铺在砂锅底下
- 5
将煎至金黄的鱼码在豆腐上
- 6
最后再放另一半豆腐，加三片姜片，一个葱结，两勺料酒，一小勺胡椒粉
- 7
插手热水至没过食材，一次可以多放些水，因为炖的时辰还会有损耗，半途就不成以再加水了哦
- 8
大火不盖盖，烧开后把概况多的浮沫撇一下
- 9
开小火，连结这样微微沸腾的状况，盖盖子炖四十分钟
- 10
最后将葱姜捞出不要，再加一小勺盐，一点点鸡精调味，撒上葱花。汤出格鲜甜哦，甘旨又营养(◔◡◔)
END
- 发表于 2022-08-03 13:04
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