尝尝芒果吐司的做法
今天带来的是尝尝芒果吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 波兰种 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 高筋面粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1克
- 本家儿面团 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 芒果泥 150克
- 高筋面粉 220克
- 糖 35克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 黄油 20克
方法/步骤
- 1
波兰种质料混淆28度发酵两个小时，看状况上面许多小气泡，下面是蜂窝状就好了。此次没照相片，还用的前次的照片
- 2
冷冻芒果加牛奶打当作泥，取150克芒果泥放面包机桶里，上面放高筋面粉，对角放糖和盐，中心挖坑放酵母。揉面一个程序30分钟，冷藏一个钟头已经可以拉出厚一点的膜了
- 3
插手20克黄油再揉一个30分钟揉面程序，可以拉出很薄的膜了
- 4
拉开大一点有破洞很平滑，然后放冰箱冷藏发酵
- 5
第二天从冰箱拿出来，大概冷藏了9个小时的状况，手指扎个洞不回缩，一发就好了，可以开始整形
- 6
分三份败坏二十分钟，擀当作牛舌状，卷起来，再败坏二十分钟，压扁，顺着长边的偏向擀当作牛舌状，再卷起来。
- 7
没有吐司盒，放到面包机的内桶内里发酵，34度30分钟摆布
- 8
二发到两倍大，摸上去有弹性就可以了，不要发酵过分了。上面刷蛋液、放到面包机里选择烘培程序烤一个小时
- 9
一个小时拿出来，皮颜色正好
- 10
看看内里拉丝的效果
END
- 发表于 2022-08-16 22:14
- 阅读 ( 59 )
- 分类：其他类型
