铁板香烤豆腐怎么做
家里小孩特别挑食，今天给他做一份铁板香烤豆腐，味道非常好，他非常的喜欢吃，并且做法也超级简单
食材
- 白豆腐 300g
- 高汤 500ml
- 盐 5g
- 油 5g
- 味素 3g
- 便宜鲜辣粉 5g
要领/步调
- 1
白豆腐放在冷藏室冷藏24小时
- 2
倒去水分，用快刀快速将豆腐片当作7mm厚度的薄片
- 3
将多余边角修整洁，豆腐切当作5cm见方的小块
- 4
将豆腐用净水洗濯杂沫，浸泡在插手盐、味素的高汤中12小时
- 5
用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来
- 6
平底锅烧热，将所有的油插手下豆腐串，大火煎制2分钟
- 7
将多余的油倒出，中火逐步烤制，直至豆腐两面金黄
- 8
撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅即可
- 9
出锅，开吃，味道超等好
END
注重事项
- 外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的，在家用平凡白豆腐做，想效果好，豆腐必然要处置惩罚到位
- 白豆腐冷藏，可以逼出豆腐内的多余水分，除豆腥，同时使豆腐更紧实
- 外面的铁板豆腐都是靠刷酱入味，可是看相欠好，并且偏咸，以是我采用高汤调味浸泡入味，口感更柔和
- 发表于 2022-08-29 23:53
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