蒜苔肉末烧豆腐的做法
今天带来的是蒜苔肉末烧豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 南豆腐 一块
- 猪肉馅 100克
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 蒜薹 一小把
- 葱末姜末 10克
- 食用油、料酒、生抽、花椒粉、盐 少许
方法/步骤
- 1
筹办好需要的食材。
- 2
南豆腐比拟于海说神聊豆腐，口感更嫩滑，做烧豆腐的味道更好，只要掌握烹制技巧，豆腐就不会碎。 郫县豆瓣酱舀出一大勺，切碎备用；6-7根的蒜薹洗净切碎丁，再切少许葱末蒜末备用。
- 3
炒锅内放适量食用油，烧热后先下肉馅，翻炒至变色后捞出，这个煸炒的历程也会煸炒出必然的油，筛出肉馅盛入碗中，残剩的油正好接着用。
- 4
放入葱末姜末爆喷鼻，倒入郫县豆瓣酱，插手一大勺料酒和适量生抽炒喷鼻。
- 5
倒入豆腐，插手适量的温水，再倒入些许花椒粉，这里用白胡椒粉也可以。
- 6
连结中火待水沸后倒入肉沫，用勺子背逐步鞭策，这样豆腐就不易碎了。
- 7
这样炖煮4-5分钟即可，要是感觉汤汁比力多，就放入些许水淀粉。倒入蒜薹末，按照口感酌情放盐，一分钟摆布即可出锅了。
- 8
这样的状况就可以了。
- 9
这道菜，生抽（或酱油）不要多放，郫县豆瓣也有咸味，注重不要做咸了。
END
- 发表于 2022-09-03 19:30
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