超柔软汤种吐司的做法
今天带来的是超柔软汤种吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 汤种 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 高筋面粉 20克
- 水 100克
- 本家儿面团 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 高筋面粉 300克
- 鸡蛋 25克
- 白糖 30克
- 耐高糖酵母 5克
- 盐 3克
- 牛奶 110～120毫升
- 黄油 25克
方法/步骤
- 1
所有质料筹办好，首先做汤种：100克水和20克高筋面粉放不粘锅小火煮到粘稠呈米糊状关火晾凉放冰箱冷藏一个小时
- 2
本家儿面团中除黄油外的所有质料都放入厨师机，放冷藏好的汤种，放液体类再放粉类，牛奶最好预留10克，每个人私家用的面粉吸水性都差别的
- 3
启动厨师机低档混淆面团转中档揉面，揉出厚膜
- 4
插手软化的黄油转高等揉面
- 5
揉脱手套膜
- 6
放温暖处发酵50分钟，用手戳面团不回缩即可
- 7
发酵好的面团排气，分当作三份，取一壁团擀长双方半数
- 8
从上往下卷起
- 9
卷好的面团放吐司盒举行二次发酵60分钟
- 10
面团8-9分满即可
- 11
烤箱预热170度10分钟，把发酵好的面团放烤箱中层170度烤35分钟
- 12
出炉啦，超等喷鼻超等柔软，汤种法吐司一次乐成
- 13
制品！可以撕着吃哦
END
- 发表于 2022-09-08 22:14
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