全麦黑糖吐司的做法
今天带来的是全麦黑糖吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 全麦粉 150克
- 高筋面粉 150克
- 牛奶 175克
- 黑糖 80克
- 鸡蛋 1个
- 耐高糖酵母 4克
- 盐 3克
- 黄油 35克
方法/步骤
- 1
黑糖插手牛奶里，微波炉加热，待黑糖彻底融化，放置完全冷却，冷藏里放半小时。（炎天怕揉面的时辰会发酵，最好冷藏下）
- 2
黑糖牛奶倒入揉面机，插手除了盐和黄油以外的所有质料，揉10分钟摆布，面团呈扩展阶段。
- 3
插手黄油，盐，继续揉脱手套膜，稍微差点也不妨。盖上保鲜膜，烤箱36度发酵功效，发酵到两倍大。
- 4
拿出来支解当作三团揉圆静置15分钟。擀面杖擀当作牛舌状，卷起来，再擀当作牛舌状，岌岌可危上的一壁我撒了葡萄干，擀面杖稍微擀一下葡萄干，卷起来，三个摆好。
- 5
烤箱37度，放一碗热水，发酵一个半小时，发酵到全满，有的可能要2小时。
- 6
烤箱180度，烤40分钟，12分钟的时辰上层颜色已蛮深了，我连忙盖上了锡纸。
- 7
出炉，震一下，颠倒出模，温热状况切片。
- 8
有拉丝哦，超等柔软。
END
- 发表于 2022-09-08 22:14
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