豆腐虾仁芦笋羹的做法
今天带来的是豆腐虾仁芦笋羹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 芦笋 2根
- 虾仁 50克
- 豆腐 1盒
- 咸鸭蛋 1个
- 盐，料酒、生抽，白糖 少许
- 姜 2片
- 淀粉 2勺
要领/步调
- 1
冰箱存货
- 2
芦笋去老皮斜切小段焯水，虾仁洗净放盐、料酒、生抽，姜丝腌制一下，盐腌蛋分散蛋黄卵白，并把卵白打坏，豆腐可以用刀划当作小块，也可以像我一样随意划碎。
- 3
锅烧热，放入适量油，把腌蛋黄放进锅里炒碎，插手料酒，水烧开
- 4
把豆腐碎、咸卵白碎放入锅中，再次烧开后小火炖3分钟
- 5
腌制好的虾仁挑去姜丝，加适量淀粉拌匀，转大火，放入虾仁，不要翻动，盖上锅盖煮2分钟。
- 6
最后放入芦笋段，放适量白糖提鲜即可
- 7
简略，爽口，鲜美的豆腐羹出锅。
END
- 发表于 2023-01-18 19:09
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