抹茶蜜豆车轮吐司的做法
今天带来的是抹茶蜜豆车轮吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 金山日式吐司粉 300克
- 奶粉 20克
- 鸡蛋 50克
- 淡奶油 50克
- 炼乳 13克
- 牛奶 130克
- 细砂糖 40克
- 黄油 30克
- 耐高糖干酵母 4克
- 盐 2克
- 老面（高粉100克、酵母0.6克、水70克、盐1克，搅拌匀称室温发酵2小时辰冷藏隔夜） 60克
- 抹茶粉 4克（牛奶20克）
- 蜜红豆 10克（小我私家口胃酌情增减）
方法/步骤
- 1
首先把需要的食材都筹办好，不要在建造时再去工具，容易不小心漏掉某个食材。
- 2
除黄油、抹茶粉、盐外的全数面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先低速把食材混淆匀称，再一点点提速把面团打至粗膜的状况。
- 3
抹茶粉+少许牛奶搅拌匀称。
- 4
把打好的面团分当作2份，一份比另一份多40克，把多的这份放入厨师机面桶内，插手15克黄油跟1克盐，打至能扯出较为健壮的透明薄膜。
- 5
打好后收拢平滑放入发酵盒，再把另一块放入厨师机，插手拌好的抹茶跟15克黄油、1克盐。
- 6
先低速让面团跟抹茶液、黄油简略融合，再一点点提速打至能扯出较为健壮的透明薄膜。
- 7
把打好的面团收拢平滑，再次放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。
- 8
把发酵好的面团轻压排气，密封静置败坏20分钟。
- 9
白、绿面团别离擀当作巨细差未几的长方形。
- 10
绿色面片铺在白色面片上面。（白色面片外貌可以喷少许水雾）
- 11
在绿色面片上面铺蜜红豆，周围留点空地，最底部留点空缺位置。
- 12
从上往下卷起面团，只管即便卷紧，收口处轻轻捏紧一下，摆入吐司模具，送入烤箱35度发酵40分钟。
- 13
送入预热好的烤箱，上火180度下火190度烤制38-40分钟。
- 14
烤制完当作后顿时掏出脱模，待晾凉后切片。
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制品照
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制品照
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制品照
END
- 发表于 2023-06-05 22:58
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