豆腐皮海苔鸡肉卷的做法
今天带来的是豆腐皮海苔鸡肉卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 琵琶腿 3个
- 淀粉 2勺半
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 喷鼻葱 1根
- 水 小半碗
- 姜末 少许
- 黑胡椒粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 海苔 1张
- 豆腐皮 1张
方式/步骤
- 1
将琵琶腿洗清洁后，用刀将琵琶腿肉切开，把骨头和皮都去除不要。家里若是有尖锐的铰剪，可以用铰剪操作，更便利。我去除骨头和皮后，肉的重量有200克多一点
- 2
接着把去皮去骨的鸡腿肉放在案板上，用刀剁当作鸡肉泥。家里有摒挡机的话，也可以用摒挡机搅打当作泥状
- 3
将剁好的鸡肉泥放在大碗内，插手2勺的淀粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、少许姜末、适量的黑胡椒粉和盐，翻拌夹杂平均，腌制10分钟
- 4
将豆皮裁剪当作和海苔一样的巨细，然后在豆皮概况抹上水，再把海苔贴上去
- 5
然后把腌制好的鸡肉，平均的抹在海苔概况
- 6
接着将摆布双方，别离往中心卷起，如图所示。卷的时辰不要太用力，轻易把肉馅挤出来
- 7
把它翻个面，放在耐高温的盘子里
- 8
送入蒸烤箱，110度，蒸20分钟即可。也可以用蒸锅来做，蒸锅做的话，时候可适量削减几分钟
- 9
等菜蒸好后，我们做一下调味汁，把小半碗水、半勺淀粉、1勺生抽倒入碗内夹杂平均
- 10
将夹杂好的调料汁倒入锅内，中火加热至汤汁浓稠，即可熄火
- 11
都雅好吃
- 12
值得一试
END
- 发表于 2022-02-28 13:00
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