紫薯双色吐司的做法
紫薯双色吐司的做法
食材
- 面包粉 250克
- 水 105克
- 紫薯泥 50克
- 酵母 3克
- 黄油 15克
- 蛋液 50克
- 盐 2克
- 糖 25克
方式/步骤
- 1
紫薯面团：面包粉125克，紫薯泥50克，蛋液20克，水50克，酵母1.5克，糖12克，盐1克；白面团：面包粉125克，蛋液30克，水55克，酵母1.5克，糖13克，盐1克。别离用面包机揉当作团，至初步扩展阶段。
- 2
两个面团别离加8克室温软化的黄油，继续揉面15分钟，完全扩展。
- 3
可以拉出手套膜。
- 4
别离发酵好的面团，排气后，败坏15分钟。
- 5
擀当作片状。
- 6
摞在一路。
- 7
白面团在外面，卷起来。
- 8
放入面包机内筒起头第二次发酵。
- 9
室温发酵大约1个小时，，概况刷上蛋液，这样颜色会更标致。
- 10
选择烘烤程序，30分钟。
- 11
烤好的面包，在桶里的样子。
- 12
拿出来的样子，超标致又木有。
- 13
这是切面的样子，出格标致吧。
END
- 发表于 2021-07-15 00:34
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