淡奶油吐司面包的做法
今天带来的是淡奶油吐司面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 270g
- 淡奶油 100g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 40g
- 白糖 40g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 黄油 18g
方式/步骤
- 1
筹办食材
- 2
除黄油外，把所有材料放入厨师机内，先1档揉当作团（2分钟摆布），再3档揉15分钟。
- 3
插手软化的黄油，3档再揉10分钟，揉出手套膜为止
- 4
揉好的面团放碗里，盖住保鲜膜，我家用的东菱烤箱里面有发酵模式，也可以本身设置上下37度（底下放一碗热水）发酵1小时，发酵两倍大，用手蘸面粉戳个洞不回缩。
- 5
掏出发酵好的面团轻按压排气，称重后均分当作三份，滚圆盖住保鲜膜败坏20分钟。
- 6
取一个面团擀当作长舌状
- 7
从上往下卷起，败坏10分钟（盖保鲜膜）
- 8
再次擀开当作长舌状，卷起放入吐司模具
- 9
再放37度发酵模式里发至九分满。
- 10
面团发酵好掏出，烤箱170度预热5分钟，把吐司模具放入烤箱中基层，烤40分钟
- 11
上色后实时盖锡纸
- 12
吐司烤好上掏出脱模，侧躺着放凉，即可
END
- 发表于 2022-03-17 13:02
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